Erythritol Granule 30-60 mesh NON-GMO

Aplikace

1. Nápoje: Nízkokalorické nápoje s nulovým obsahem kalorií

• Meso-Erythritol zvyšuje sladkost, hustotu a lubrikaci nápoje a zároveň snižuje hořkost.Také maskuje další pachy a zlepšuje chuť nápoje.
• Meso-Erythritol lze použít jako osvěžující práškový nápoj, protože Meso-Erythritol při rozpuštění absorbuje velké množství tepla, což způsobuje pocit chladu v ústech.
• Meso-Erythritol může podporovat kombinaci molekul etanolu a vody v roztoku a alkoholické nápoje mohou snížit senzorickou stimulaci vůně a alkoholu a mohou účinně zlepšit kvalitu likéru a vína.
• Meso-Erythritol může samozřejmě zlepšit nežádoucí zápach rostlinného extraktu, kolagenu, proteinu, peptidu a dalších látek.

2. Pekařské potraviny

• Pečené výrobky využívající Meso-Erythritol mají lepší strukturální těsnost a měkkost, odlišnou orální rozpustnost a jemné barevné rozdíly než ty, které používají jako surovinu sacharózu.
• Meso-erythritol používaný v pečených potravinách je výhodně práškový nebo krystalizovaný s jemnými částicemi (<200 um).Jemné částice dodávají produktu hladkou, zaoblenou texturu a pocit v ústech.

3. Dorty a sušenky

• U dortových výrobků může přidání Meso-Erythritolu snížit kalorie nejméně o 30 procent bez jakýchkoli negativních účinků.
• V těžkých cukrových a olejových dortech a piškotových dortech mohou být Meso-Erythritol a maltitol použity k úplnému nahrazení sacharózy, která může produkovat produkty s nízkým obsahem cukru a bez cukru s dobrou chutí a také má dobrou trvanlivost.
• Produkty používající Meso-Erythritol mohou prodloužit životnost.Meso-Erythritol inhibuje mikrobiální růst v pečivu.
• Meso-Erythritol dokáže udržet svěžest a měkkost produktu díky svým vynikajícím vlastnostem zadržování vody.Přidání 10% Meso-Erythritolu do sušenek může úspěšně zlepšit stabilitu a trvanlivost takových produktů.
• Měkká a tvrdá sendvičová sušenka může také použít směs Meso-Erythritolu a maltitolu k nahrazení sacharózy.Použití Meso-Erythritolu spolu se sacharózou v tvrdých sušenkách vede k podstatnému snížení kalorií.

4. Potravinové náplně

• Meso-Erythritol se přidává do ovocného džemu pro zvýraznění jeho přirozené ovocné chuti.
• Přidání Meso-Erythritolu do krémové polevy (plnotučné) nejen snižuje kalorie, ale také poskytuje osvěžující chuť.Při společném použití Meso-Erythritolu, maltitolu a aspartamu lze energetickou hodnotu snížit téměř o 50 %.
• Krém: Přidejte Meso-Erythritol s jemnými částicemi o velikosti téměř 60 % produktu, snižte kalorie, dodejte chladnou chuť, zeslabte tukovou jemnou chuť, aby měl produkt výhody chladu a osvěžení.Ve srovnání s konvenčními pečicími výrobky typu sacharózového tuku mají výrobky využívající Meso-Erythritol delší trvanlivost.

5. Bonbóny a cukrovinky

• Meso-Erythritol je široce používán při výrobě široké škály kvalitních cukrovinek, které mají stejnou strukturu a trvanlivost jako tradiční výrobky.Protože se Meso-Erythritol snadno drtí a neabsorbuje vlhkost, má cukrovinka dobrou stabilitu při skladování i při vysoké vlhkosti a je prospěšná pro zdraví zubů, aniž by způsobovala zubní kaz.
• Výroba měkkých bonbónů s Meso-Erythritol poskytuje vysoký stupeň krystalizace, ale kombinace méně než 40% erythritolu a 75% koncentrace maltitolové kapaliny poskytuje dobrou kontrolu krystalizace.
• Použití Meso-Erythritolu v mátových bonbónech může pomoci získat dobrou chladivou chuť.
• U kapek proti kašli se do kapek proti kašli přidává Meso-Erythritol, aby se získal produkt proti zubnímu kazu s nízkou výhřevností.Směs Meso-Erythritolu, laktózy a krystalického maltitolu lze použít jako náhradu tradiční sacharózy při výrobě sirupu proti kašli.Kromě svého nízkokalorického a chladivého účinku má Meso-Erythritol také dobrou texturu a nízkou hygroskopičnost, kterou laktóza a krystalický maltitol nemají.
• Přidání Meso-Erythritolu jako plniva do kamenného cukru mu dodává příjemnou chladivou chuť.Navíc rychlá krystalizační rychlost Meso-Erythritolu umožňuje, aby byl kamenný cukr vyroben rychle a pohodlně v bezvodém prostředí a takový kamenný cukr může mít také dobrou skladovatelnost v suchém a nebaleném prostředí.

6. Žvýkačka

• Meso-Erythritol je vhodný jako sladký materiál do žvýkaček, protože se snadno lehce drtí a má nízké hygroskopické vlastnosti.Navíc je žvýkačka chladivá v ústech, má nízký obsah kalorií a nekazí, takže se z ní dá vyrobit žvýkačka "dobré zuby".
• V potahu gumy je nejlepší potah obecně 40% meso-erythritol v kombinaci s jinými hydroxylovými sloučeninami, jako je sorbitol a maltitol.Meso-Erythritol pomáhá získat vysokou odolnost proti vlhkosti, chladivou chuť, lepší žvýkatelnost a podporu než xylitol.Když je potažen Meso-Erythritol, pomáhá zkrátit dobu krystalizace o 30 %.

7. Čokoláda a čokoládová jídla

• Meso-Erythritol se vyznačuje dobrou tepelnou stabilitou a nízkou hygroskopicitou a může být provozován v prostředí nad 80 °C, aby se zkrátila doba zpracování.
• Protože čokoláda s Meso-Erythritolem potřebuje vyšší výrobní teplotu než konvenční čokoláda, podporuje produkci chuti.
• Meso-Erythritol může snadno nahradit sacharózu v čokoládě a snížit energii o 34%.Také dodává čokoládě chladnou a nekazící chuť.
• Nízká hygroskopicita Meso-Erythritolu pomáhá překonat polevu při výrobě čokolády.

8. Fondán

• Meso-Erythritol je jediné sladidlo ze všech polyolů, které lze použít k výrobě fondantu bez cukru.Má nejen příjemnou chladivou chuť, ale má i líbivý vzhled, dobrou konzistenci a dobrou skladovatelnost.
• Fondant vyrobený z Meso-Erythritolu má dobrou stabilitu díky nízkému obsahu zbytkové vody a vodní aktivitě.Produkt snižuje kalorie asi o 65 %.