Trehalóza

1. Potraviny
Trehalóza byla přijata jako nová složka potravin podle podmínek GRAS v USA a EU.Trehalóza také našla komerční uplatnění jako potravinová složka.Použití trehalózy zahrnuje široké spektrum, které nelze nalézt v jiných cukrech, primární je její použití při zpracování potravin.Trehalóza se používá v různých zpracovaných potravinách, jako jsou večeře, západní a japonské cukrovinky, chléb, zeleninové přílohy, lahůdky živočišného původu, potraviny balené v sáčcích, mražené potraviny a nápoje, stejně jako jídla k obědu, stravování venku. nebo připravené doma.Toto použití v tak široké škále produktů je způsobeno mnohostrannými účinky vlastností trehalózy, jako je její přirozeně jemná sladká chuť, její konzervační vlastnosti, které udržují kvalitu tří hlavních živin (sacharidy, bílkoviny, tuky), jeho silné schopnosti zadržovat vodu, které zachovávají texturu potravin tím, že je chrání před vysušením nebo zmrznutím, jeho vlastnosti potlačují pachy a chutě, jako je hořkost, přísnost, drsné příchutě a zápach syrových potravin, masa a balených potravin, které v kombinaci mohou potenciálně přinést slibné výsledky.Nicméně, méně rozpustná a méně sladká než sacharóza, trehalóza se zřídka používá jako přímá náhrada konvenčních sladidel, jako je sacharóza, považovaná za "zlatý standard".
2. Kosmetika
Využitím schopnosti trehalózy zadržovat vlhkost se používá jako zvlhčovač v mnoha základních toaletních potřebách, jako jsou koupelové oleje a tonika pro růst vlasů.
3. Léčiva
Díky využití vlastností trehalózy k zachování tkáně a proteinu se plně využívá v řešeních pro ochranu orgánů pro transplantace orgánů.
4. Ostatní
Další oblasti použití trehalózy pokrývají široké spektrum, včetně tkanin, které mají deodorační vlastnosti a jsou kompatibilní s oficiálním japonským oblečením „Cool Biz“, aktivací rostlin, antibakteriálními povlaky a živinami pro larvy.