-
Allulóza
Allulóza, nízkokalorická sladící složka, nabízí nekompromisní chuť a pocit v ústech cukru, bez všech kalorií nebo glykemického dopadu.Allulóza se také chová jako cukr, což usnadňuje přípravu pro výrobce potravin a nápojů.
Allulóza poskytuje objem a sladkost v potravinách a nápojích při současném snížení kalorií, a proto ji lze použít prakticky v jakékoli aplikaci, která běžně používá výživná a nevýživná sladidla.
Allulóza je ze 70 % sladká jako cukr a má stejný začátek, vrchol a ztrátu sladkosti jako cukr.Na základě let testování víme, že allulóza se nejlépe hodí k tomu, aby pomohla výrobcům snížit kalorie ve výrobcích s obsahem cukru v kombinaci s kalorickými sladidly a aby stávající nízkokalorické produkty chutnaly ještě lépe v kombinaci s nekalorickými sladidly.Dodává objem a texturu, snižuje bod tuhnutí mražených výrobků a při pečení zhnědne.
Allulóza, nízkokalorická sladící složka, je skvěle chutnající variantou sladidla, která poskytuje plnou chuť a požitek z cukru, bez všech kalorií.Allulóza byla poprvé identifikována v pšenici ve 30. letech 20. století a od té doby byla nalezena v malých množstvích v určitých druzích ovoce včetně fíků, rozinek a javorového sirupu.
